Papa rellena | Menú del día
Rinde para dos porciones.
Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato para el Menú del día y para hoy tenemos una rica y deliciosa “Papa rellena”. A continuación, los ingredientes y preparación.
INGREDIENTES
4 papas
2 papas amarillas
1 huevo crudo
200 g de carne de res picada
1 cebolla en cuadraditos
1 cda. de ajo molido
1 cda. de ají panca molido
1⁄2 ají amarillo en cuadraditos, sin venas
1 tomate en cuadraditos, sin piel ni semillas
Perejil picado fino
1 huevo duro picado
50 g de pasas
Aceitunas
Sal, pimienta, comino, orégano y aceite
PREPARACIÓN
Cuece papas en agua con sal. Pela, prensa y enfríe. Añade huevo crudo y salpimenta al gusto. Amasa hasta integrar. Deja una hora. Sella carne en sartén con poco aceite. Reserva. En la misma, adereza cebolla, ajo, ají panca, ají amarillo y tomate. Sazona con sal, pimienta, comino y orégano. Echa carne y perejil. Retira y enfría. Pon huevo duro, pasas y aceitunas. Rellena masa y cierra, dale forma de papa rellena. Pasa papas por harina y huevo batido. Fríe en aceite, sirve.
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— Diario Extra – Perú (@EXTRA_Peru) June 25, 2024
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